सहजन बहुत ही उपयोगी पौधा है जिसे अंग्रेजी में "ड्रमस्टिक" एवं वैज्ञानिक नाम मोरिंगा ओलीफेरा से भी जाना जाता है। इस पौधे के लगभग सभी भाग खाने योग्य होते है। मोरिंगा की पत्तियों को सीधे ही सलाद के रूप मे खा सकते है या फिर इनको छायां मे सूखाकर पाउडर बना सकते है। मोरिंगा पौषण एवं औषधीय गुणों से सम्पन्न होता है। इसके बीजों से तेल भी निकाला जाता है। एक वर्ष में इसका
